Theo Tổ chức Y tế Thế giới, lợi khuẩn là một “vi sinh vật sống mà khi được tiêu thụ đủ liều lượng sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ”.
Các vi khuẩn lactic (ở dạng sinh dưỡng) có thể tìm thấy trong sữa chua (ví dụ: Lactobacillus và Bifidobacterium) cần được bảo quản lạnh để duy trì khả năng sống sót.
BC30™ là một vi sinh vật dạng bào tử. Điều này có nghĩa là sinh vật này tự nhiên có khả năng hình thành bào tử nghỉ, một cấu trúc bảo vệ vật liệu di truyền cốt lõi của tế bào trong thời gian dài. Bào tử trong trạng thái ngủ đông này sẽ không hoạt động và phát triển cho đến khi gặp điều kiện môi trường phù hợp, bao gồm nhiệt độ 30 độ C, độ ẩm thích hợp và nguồn dinh dưỡng sẵn có. Trong điều kiện khô ráo hoặc bảo quản dưới 30 độ C, BC30™ sẽ giữ được sự ổn định.
Không giống như BC30™, các chủng Lactobacillus và Bifidobacterium không có khả năng hình thành những bào tử bảo vệ này, do đó việc bổ sung vào các sản phẩm không được bảo quản trong môi trường lạnh trở nên gần như bất khả thi.
Do đặc tính hình thành bào tử, lợi khuẩn BC30™ duy trì trạng thái ngủ đông trong hầu hết các quá trình sản xuất, môi trường axit dạ dày (độ pH thấp) và tiếp xúc với muối mật, đồng thời đảm bảo thời hạn sử dụng lên đến 3 năm. Trong môi trường hệ tiêu hóa với độ ẩm, nguồn dinh dưỡng và nhiệt độ thích hợp,lợi khuẩn BC30™ thoát khỏi trạng thái ngủ nghỉ và bắt đầu hoạt động, mang lại lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng.
Lợi ích của lợi khuẩn phụ thuộc 100% vào chủng. Một số chủng lợi khuẩn có thể yêu cầu lượng tiêu thụ từ 10 tỷ, 50 tỷ hoặc thậm chí nhiều hơn để mang lại lợi ích sức khỏe cụ thể. Trong khi đó, các nghiên cứu đã được công bố trên các tạp chí khoa học uy tín đã chứng minh rằng BC30™ hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và khả năng hấp thu protein hiệu quả chỉ với 1 tỷ CFU. Điều này cho thấy rằng "nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn"!
Đúng vậy, hiệu quả và độ an toàn của BC30™ được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khoa học đáng tin cậy. Hơn nữa, BC30™ đã đạt được chứng nhận An toàn tuyệt đối (GRAS) từ FDA Hoa Kỳ, xác nhận sự an toàn của sản phẩm cho mọi lứa tuổi, từ trẻ sơ sinh đến người lớn.
Kết quả nghiên cứu mô phỏng điều kiện dạ dày cho thấy tỷ lệ sống sót của bào tử BC30™ vượt hơn 70% và chúng có khả năng phát triển mạnh mẽ trong hệ vi sinh đường ruột. Để so sánh, hơn 99% vi khuẩn axit lactic có trong một sản phẩm “sữa chua bổ sung lợi khuẩn” thương mại phổ biến đã bị tiêu diệt trong quá trình thử nghiệm này.
Có hơn 25 bài nghiên cứu đã công bố, trong đó chứng minh tính an toàn và hiệu quả của BC30™. BC30™ được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là An toàn tuyệt đối (GRAS), nằm trong danh sách Đủ điều kiện về an toàn (QPS) của Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA), không phải là thực phẩm mới tại EU và phù hợp để sử dụng trong thực phẩm và đồ uống tại Canada, Úc và nhiều thị trường khác. Đáng chú ý, BC30™ là lợi khuẩn đầu tiên đạt được monograph từ USP (Dược điển Hoa Kỳ), một tiêu chuẩn chất lượng hàng đầu trong ngành dược phẩm.
Sữa chua có thể chứa nhiều loại lợi khuẩn khác nhau, vì vậy câu trả lời phụ thuộc vào chủng lợi khuẩn cụ thể được sử dụng trong sản phẩm sữa chua đó. Lợi ích sức khỏe mà lợi khuẩn mang lại tùy thuộc vào từng chủng và hàm lượng sử dụng. Hơn nữa, mỗi chủng lợi khuẩn có thể mang lại những lợi ích sức khỏe riêng biệt. Trong khi BC30™ có thể được ứng dụng trong sản xuất sữa chua, khả năng hình thành bào tử và độ ổn định cao cho phép tích hợp lợi khuẩn này vào đa dạng các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm cả những sản phẩm không yêu cầu bảo quản lạnh.
BC30™ có trong các sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn Kosher & Halal, không chứa gluten, đã được xác nhận bởi Dự án Không Biến Đổi Gen (Non-GMO) và tuân thủ các quy định về sản xuất hữu cơ.
BC30™ có thể được ứng dụng rộng rãi trong hầu hết các quy trình chế biến thực phẩm hoặc đồ uống, bao gồm nướng, luộc, đông lạnh hoặc xử lý áp suất. Ứng dụng của BC30™ rất đa dạng, bao gồm sữa chua đông lạnh, bánh nướng, nước ép trái cây, kẹo ngọt và cả đồ uống nóng như cà phê và trà. Các ứng dụng bao gồm:
• Đồ uống nóng và lạnh • Ngũ cốc • Sản phẩm bánh nướng • Kẹo
• Thực phẩm đông lạnh • Hỗn hợp bột • Đồ ăn nhẹ • và nhiều loại thực phẩm khác…